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吃豆花儿解歧义

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-28 09:03
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    发表于 2017-9-6 14:14:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

    看央视的汉字听写大赛,很少出现活套的汉字。其实,在生活中,我们的汉字确实是应该有很多歧义理解的。
    重庆人爱吃豆腐,而我们巴南人呢,又是重庆人中极其特殊的一群,为什么?我们巴南吃豆腐那讲究可就太多了。我们平常说的豆腐其实专指那种成型的压干的豆腐块,在很多超市有卖。我们在餐馆里吃的豆花饭里的豆花儿,那才是我们最正宗的豆腐。

    巴南人说豆花,往往都喜欢带儿化音,多个儿字总觉得好自豪好欢快,仿佛别人一听就知道你好喜欢那豆腐哟。豆花儿在我们巴南人嘴里都一个叫法,但真到了笔头上,那可就麻烦了。不信,你听我一一道来:

    河水豆花儿。有错?没错!过去的河水干净,生态环境保护得好,就连我当小孩儿的那些年,在河里洗澡,渴了便直接埋头吸水下肚,也不见有什么怪味呀、恶心呀、闹肚子疼的,乡亲们日常里煮饭烧开水泡茶什么的都在河里挑水用,。我还记得当年有知青下乡到我们那里,说河水不卫生,还有老人反驳呢,说河水是最卫生的水,河里还有很多的动植物,不仅可以净化水质,还可以起到杀菌消毒的功效,做豆花儿自然是取用河水了,久而久之,“河水”豆花儿也就成了这个写法。

    活水豆花儿。有错?没错!自古流水不腐,管它是河里的还是井里的,或是山泉水,只要是流动的活水便是最好的水。有人狡辩说,豆花儿就应该叫活水豆花儿 ,才能体现我们巴南豆花儿的灵气,现在的自来水都是在水泥池里沉淀了很久的死水,外加了很多的化学物质,用这样的水来做的豆花儿没味,吃起来更没劲。因此,城里人吃不到真正的活水豆花儿,即使要吃,要么就去乡下,要么就自己跑很远的路去水井或是山下背水来做。当然,这个说法也有人不赞同,说是我们巴南人说话”he””huo”不分,属自相诡辩之列。想必也有道理吧,不过,那对于豆花儿却是一个很好的诠释。

    合水豆花儿。有错?没错!巴南人吃豆花儿,最主要的吃法就是要带水吃。木洞麻柳沿长江边一线吃豆花儿不就有“水上漂”一说么?那地方的人就喜欢“水上漂”。好美的叫法呀!人家吃豆花儿,追求的是随吃随点,吃多少点多少,一锅豆浆,你吃一碗就给你点一碗的量,点好了舀碗里近看远看都如一片白云漂浮在水上,入口即化,爽嫩可口,那才是巴南人做豆花儿的最高级别。合着水舀,合着水吃,才有嫩滑的感觉,甚至连蘸料都可以免了。

    管它是“合”还是“活”“河”,在我们巴南人看来都讲得通,只是难为了那些凡事专抠字眼的学究们,素不知一方一俗也为汉语言的博大精深做出了巨大的贡献。我们做豆花儿考究的是优质的豆粒加上优质的水质再加上融化的胆巴水(我们绝不用石膏或粉笔)一搅拌,浑浊的豆浆就变成上下两层,雪白的豆花儿轻轻一搅动,就浮在略带黄色的膏水里,豆花儿嫩滑爽口,膏水清甜解渴,哪一样都不得浪费。

    汉语在书写上有点歧义真是好!
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-8 05:24
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    发表于 2017-9-13 13:49:13 | 显示全部楼层
    这方言与文化研究的深啊!
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